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Les pancakes à la farine de châtaignes

August 27, 2015

©Photo de Luna Milamand- La Ventulella

 

Bon oui c'est vrai les pancakes c'est pas completement corse, mais bon quand on sait que les americains se sont inspirés de la constitution corse pour faire la leur : qui dit qu'ils ne nous ont pas piqué aussi la recette des pancakes!!!!
Bon ok restons serieux disons qu'on leur a inspiré la contitution, on a le droit d'être inspiré aussi surtout si c'est culinairement parlant.
Alors voilà ma recette perso:

 

Pour 8 pancakes (bien sur on peut augmenter les proportions)

1 oeuf

50g de maizena

25g de farine de châtaigne (pas plus sinon c'est trop compact et bourratif)

25g de farine de blé. (en cas d'intolerance au gluten remplacer en maizena)

1 dl de lait 

1 c a soupe de sucre

1 sachet de levure

1 pincee de sel.

Mélanger le tout. Et laisser reposer au minimum 1h avant de cuire a la poêle avec du beurre. On retourne le pancake dans la poele  seulement quand les petits trou apparaissent a la surface.
La farine de chataîgne a beaucoup de goût donc il faut bien doser.

 

Bon appetit, en Corse ou ailleurs....

 

 

 

 

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