Ingrédients:
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1 rôti de porc
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8 carottes
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4 oignons
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1 bouteille de vin blanc (AOP Patrimonio Domaine Giacometti
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2 verres de liqueur de martini blanc
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1 pot de crème
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10 cèpes frais
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romarin, thym, sel, poivre
Rôti de porc aux cêpes et au Martini blanc
Pour 5 personnes
Faire fondre les 4 oignons
Faire dorer le rôti sur toutes ses faces dans une cocotte.
Rajouter les carottes et les herbes
Mouiller à moitié de vin
Faire cuire 1h30
En fin de cuisson déglacer au martini
Faire revenir les champignons (à part), rajouter de la sauce du rôti (sans les carottes) faire réduire déglacer au martini, rajouter la crème, salez et poivrer.