Ingrédients:

  • 1 rôti de porc

  • 8 carottes

  • 4 oignons

  • 1 bouteille de vin blanc (AOP Patrimonio Domaine Giacometti

  • 2 verres de liqueur de martini blanc

  • 1 pot de crème

  • 10 cèpes frais

  • romarin, thym, sel, poivre

Rôti de porc aux cêpes et au Martini blanc

Pour 5 personnes

Faire fondre les 4 oignons

Faire dorer le rôti sur toutes ses faces dans une cocotte.

Rajouter les carottes et les herbes

Mouiller à moitié de vin

Faire cuire 1h30

En fin de cuisson déglacer au martini

Faire revenir les champignons (à part), rajouter de la sauce du rôti (sans les carottes) faire réduire déglacer au martini, rajouter la crème, salez et poivrer.

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© 2015 by Anaïs Bietry

La Ventulella, Chambres d'hôtes 20218 Moltifao Haute-Corse

Tél.: 04 95 35 36 65 / 06 71 93 27 62

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