Ingrédients:
-
4 cuisses entières de poulet
-
12 figues
-
2 bouteilles de 250 ml de Pietra
-
3 oignons
-
15 olives
-
100g de lardons
-
1 cuillère à café de concentré de tomate
-
Romarin
Préparation 30 min
Cuisson 1h
Poulet à la Pietra
Pour 4 personnes
Faire dorer le poulet dans une grande casserole, puis réserver.
Faire fondre les oignons, puis réserver.
Faire dorer les lardons.
Assembler le tout et recouvrir de bière (ajouter bouillon de poule si besoin), bien mélanger le concentré de tomate.
Faire mijoter à feu doux 1h
Rajouter les figues au milieu de la cuisson.
Servir avec des pâtes, de la polenta ou du riz.
Variante: vous pouvez oublier les lardons et les olives et rajouter à la fin de cuisson 2 cuillère à soupe de crème et une cuillère à soupe de moutarde