Ingrédients:

• 4 cuisses entières de poulet

• 12 figues

• 2 bouteilles de 250 ml de Pietra

• 3 oignons

• 15 olives

• 100g de lardons

• 1 cuillère à café de concentré de tomate

• Romarin

Préparation 30 min

Cuisson  1h

Poulet à la Pietra

Pour 4 personnes

Faire dorer le poulet dans une grande casserole, puis réserver.

Faire fondre les oignons, puis réserver.
Faire dorer les lardons.
Assembler le tout et recouvrir de bière (ajouter bouillon de poule si besoin), bien mélanger le concentré de tomate.

Faire mijoter à feu doux 1h

Rajouter les figues au milieu de la cuisson.

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Servir avec des pâtes, de la polenta ou du riz.

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Variante: vous pouvez oublier les lardons et les olives et rajouter à la fin de cuisson 2 cuillère à soupe de crème et une cuillère à soupe de moutarde