• Anaïs

Les pancakes à la farine de châtaignes


©Photo de Luna Milamand- La Ventulella

Bon oui c'est vrai les pancakes c'est pas completement corse, mais bon quand on sait que les americains se sont inspirés de la constitution corse pour faire la leur : qui dit qu'ils ne nous ont pas piqué aussi la recette des pancakes!!!! Bon ok restons serieux disons qu'on leur a inspiré la contitution, on a le droit d'être inspiré aussi surtout si c'est culinairement parlant. Alors voilà ma recette perso:

Pour 8 pancakes (bien sur on peut augmenter les proportions)

1 oeuf

50g de maizena

25g de farine de châtaigne (pas plus sinon c'est trop compact et bourratif)

25g de farine de blé. (en cas d'intolerance au gluten remplacer en maizena)

1 dl de lait

1 c a soupe de sucre

1 sachet de levure

1 pincee de sel. Mélanger le tout. Et laisser reposer au minimum 1h avant de cuire a la poêle avec du beurre. On retourne le pancake dans la poele seulement quand les petits trou apparaissent a la surface. La farine de chataîgne a beaucoup de goût donc il faut bien doser.

Bon appetit, en Corse ou ailleurs....

#pancake #chataîgne #farinedechataîgne #corse #ventulella #moltifao

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© 2015 by Anaïs Bietry

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