• Anaïs

Mes beignets au Brocciu


© Photo de Luna Milamand -La Ventulella

Voilà une recette que j'adore, typiquement corse et dont se regale ma petite famille. INGREDIENTS:

250g de farine

200g de brocciu

1 oeuf

160 ml de lait

1 sachet de levure boulangere

sel, poivre

herbes de provence et nepita (herbe aromatique corse entre la menthe et l'origan, à defaut mettre de la menthe ciselée)

On écrase le brocciu à la fourchette. On met la levure de boulangerie dans un saladier avec un peu d'eau tiède. On laisse mousser 10 minutes. On met tous les ingrédients dans le saladier, et on petrit la pâte (c'est possible de le faire au robot patissier). On laisse monter la pâte 2h. Faire frire une cuillere à soupe de pâte (faire attention qu'il y ait assez d'huile, le beignet ne doit pas toucher le fond). Vous pouvez mettre 5 à 6 beignets dans la poelle ou la friteuse, une fois bien doré de tous les côté, les déposer dans un plat ou saladier avec du papier absorbant (type sopalin). C'est possible de les rechauffer au four quelques minutes, si on a trop attendu pour les servir (mais surtout pas au micro onde)

Je les sers avec un coulis de tomate.

Bon appétit


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© 2015 by Anaïs Bietry

La Ventulella, Chambres d'hôtes 20218 Moltifao Haute-Corse

Tél.: 04 95 35 36 65 / 06 71 93 27 62

mail.: bietry.anais@orange.fr

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