Ingrédients:

• Pour 4 personnes (12 légumes)

• 500g de farce (environ 150g/personne)

• 4 courgettes

• 4 tomates

• 4 aubergines

• 2 oignons

• ail, thym, basilic

• Parmesan

• 3 oeufs

• Chapelure

Préparation 1h

Cuisson  1h

Légumes farcis au veau corse

Pour 4 personnes

Creuser les légumes, récupérer la chaire, mettre dans 3 saladier différents.

Mettre un peu de chapelure dans le fond des légumes.

Faire revenir chaque  légumes avec les herbes. 

Saler et poivrer. Réserver.
Faire revenir les oignons et l'ail, repartir dans le saladier.

Ajouter un œuf , et bien mélanger.
Remplir les légumes avec la farce.
Saupoudrer de parmesan.
Mettre au four à 200g, environ, 1h.
J'accompagne d'un risotto au parmesan