Ingrédients:
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Pour 4 personnes (12 légumes)
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500g de farce (environ 150g/personne)
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4 courgettes
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4 tomates
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4 aubergines
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2 oignons
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ail, thym, basilic
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Parmesan
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3 oeufs
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Chapelure
Préparation 1h
Cuisson 1h
Légumes farcis au veau corse
Pour 4 personnes
Creuser les légumes, récupérer la chaire, mettre dans 3 saladier différents.
Mettre un peu de chapelure dans le fond des légumes.
Faire revenir chaque légumes avec les herbes.
Saler et poivrer. Réserver.
Faire revenir les oignons et l'ail, repartir dans le saladier.
Ajouter un œuf , et bien mélanger.
Remplir les légumes avec la farce.
Saupoudrer de parmesan.
Mettre au four à 200g, environ, 1h.
J'accompagne d'un risotto au parmesan