Ingrédients:

  • 250g de brocciu

  • 2 oeufs

  • 100g de sucre

  • 1 citron non traité

  • 1 cuillère à soupe d'eau de vie (eau de vie de figues ou Limoncello pour moi)

  • beurre (pour les moules)

Fiadone

Pour 4 personnes

Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le zeste râpé du citron et son jus. Rajouter l'eau de vie et le brocciu écrasé à la fourchette.
Préchauffer le four à 210°C

Battre les blancs en neige, puis les incorporer délicatement à la préparation. Beurrer des mini moules à bords hauts.

Cuire 12 à 15 minutes.

(Ils vont monter pendant la cuisson, et redescendre en refroidissant.)

Se mange froid, parfois arrosé d'eau de vie ou de liqueur de citron ou de cédrat corse.

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© 2015 by Anaïs Bietry

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