Ingrédients:

  • 500g de pêches jaunes

  • 400g de fruits rouges variés

  • 150g d'abricots

  • 1 gousse de vanille

  • 1 litre de bière Pietra

  • 250g de sucre

  • 1 cuillère de miel corse

  • 2 étoiles de badiane

  • 2 bâtons de cannelle

  • 3 grains de poivres noirs

  • 1 citron

Fruits pochés 

dans leur sirop à la Pietra

(bière à la châtaigne)

Pour 6 personnes

  • Mettez la bière dans une casserole avec le sucre et le miel et les épices, et le citron (jus et zestes).

  • Faites bouillir le tout et faire infuser 1h à feu doux.

  • Enlever la peau des pêches (plonger 30 secondes dans de l'eau bouillante, puis dans de l'eau froide)

  • Pocher les pêches et les abricots dans le sirop pendant 10 minutes.

  • Mettre au frais.

  • Mettre les fruits les plus fragile juste avant de servir (fraises, framboises...)

fruitpochéspietra.jpg

© 2015 by Anaïs Bietry

La Ventulella, Chambres d'hôtes 20218 Moltifao Haute-Corse

Tél.: 04 95 35 36 65 / 06 71 93 27 62

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Fruits pochés à la Pietra