Ingrédients:

  • Pour 1 lapin
    - 1 bouteille de vin blanc
    - 2 cuillère à soupe de moutarde
    - 1 petit pot de crème fraîche
    - huile d'olive
    - 4 gousses d'ail
    -6 échalotes
    - 4 feuilles de laurier
    - 1 branche de thym
    - sel, poivre
    - 4 carottes

Préparation 45 min

Cuisson  1h

Lapin à la moutarde

Pour 4 personnes

Coupez le lapin en morceaux et faire revenir les morceaux  dans un peu d'huile pour les faire bien dorer. Réserver

Faites dorer les échalotes coupées en rondelles. Puis rajouter
l'ail coupé en petits morceaux, le laurier, le thym, les carottes coupées en rondelles.
 Ajoutez le lapin et versez dessus le vin blanc. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure.
Dans un bol, mélangez la crème, et la moutarde.
En fin de cuisson, placez les morceaux de lapin sur un plat de service.
Filtrez le jus de cuisson et incorporez la crème à la moutarde. Faites cuire 1 minutes sans faire bouillir et nappez les morceaux de lapin avec cette sauce.

Servi avec des tourtons 

tourtonslapin.jpg

© 2015 by Anaïs Bietry

La Ventulella, Chambres d'hôtes 20218 Moltifao Haute-Corse

Tél.: 04 95 35 36 65 / 06 71 93 27 62

mail.: bietry.anais@orange.fr

N°SIRET: 78991378700022

Suivez nous sur notre page facebook:

  • Twitter App Icône
  • Icône de l'application Instagram
Lapin à la moutarde et ses tourtons