Ingrédients:

  • 150 g de pain (rassis)

  • 350 ml lait entier 

  • 200g de crème entière

  • 1 cuillère extrait de vanille

  • 50g de beurre

  • 4 oeufs

  • 100g sucre blanc

  • 1 cuillère à café de zeste de citron non traité

pour le caramel: 120g sucre,10 ml d'eau

Pastizzu

Pour  10 ramequins

Faire chauffer le lat, la crème, le beurre, la vanille et les zestes sur feu doux

Fouetter les oeufs avec le sucre.

Mélanger.

Couper le pain en petit morceaux.

Mettre la préparation sur le pain.

Laisser reposer. (si besoin mixer un peu, si les morceaux de pain sont trop visibles)

Faites le caramel, mettre au fond des ramequins.
Rajouter la préparation dans les ramequins, et faire cuire au four 50 min à 180°, puis au frigo au moins 12h.

pastizzu.jpg

© 2015 by Anaïs Bietry

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pastizzu

le pudding à la Corse. Vieille recette de nos grand-mère pour ne pas gacher le pain dur de la veille ou du jour d'avant