Ingrédients:

  • 1 pâte brisée

  • 1 botte de blettes

  • 2 oignons

  • Differentes herbes en fonction de ce qu'on a : oignons nouveau, poireaux sauvages etc...)

  • 3 oeufs

  • 15 cl de crème liquide

  • Nepita, thym

Tarte aux herbes

Pour 4/6 personnes

Faire blanchir les blettes.
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Réserver.
Faire fondre les oignons, et les poireaux sauvages si vous avez.

Mélanger aux blettes, rajouter les herbes fraîches.
Mélanger les œufs avec la crème.
On peut a ce stade rajouter du brocciu au mélange oeuf-crème.

mettre le mélange aux blettes sur le fond de la tarte, ajouter le mélange oeuf-crème sur le dessus, et couvrir de gruyère (ou mieux de tome corse).

Comme je fais souvent un peu plus de pâte, je fais des croisillon avec sur le dessus, mais cela n'est pas obligatoire.

On peut la servir en entrée, mais aussi en plat principal, accompagnée de salade, de charcuterie corse.

Vous pouvez aussi lire l'article que j'ai écrit pour le magazine Foodies on the way sur la tarte aux herbes: 

http://foodiesontheway.com/2017/07/03/la-tarte-aux-herbes-corse/

tarteauxherbes.jpg

© 2015 by Anaïs Bietry

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