Ingrédients:

  • 1Kg de tomates

  • 250g de brocciu

  • 1 oignon nouveau

  • 20g de gingembre frais

  • 1 cuillère à soupe de miel

  • 1cl de vinaigre balsamique

  • 10g de concentré de tomate

  • 3 cl d'huile d'olive

Tartare de tomates au brocciu

Pour 6 personnes

Mettre quelques secondes les tomates dans une casserole d'eau bouillante, pour pouvoir retirer plus facilement la peau.

Couper les tomates en petit dés en enlevant les graines.

Émincer l'oignon nouveau.

Mélanger le concentré de tomate, le miel, le vinaigre, le gingembre émincé et l'huile d'olive. Mélanger avec l'oignon et la tomate.

Déposer au moins 2h au frais.
Battre le brocciu, et faire une quenelle que vous déposer sur la verrine.

Servez frais.

TARTARETOMATE.jpg

© 2015 by Anaïs Bietry

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