Ingrédients:

  • 1 filet mignon de porc

  • 1 orange

  • 2 oignons

  • 1 gousse d'ail

  • 2 cuillère à soupe de miel du maquis Corse

  • 1 verre de Cap Corse

  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre

  • quelques graines de carvi

  • 10 cèpes

  • romarin, thym, sel, poivre

Filet mignon de porc

au miel des agriate et au Cap Corse

Pour 3 personnes

Faire fondre les oignons dans une poêle.

Réservez.

Faire dorer le filet mignon (coupé en médaillon).

Réservez.

Mettre le jus d'une orange avec le miel dans la poêle.(utiliser toujours la même ça permet de récupérer les sucs de cuissons, et en plus on fait des économie de vaisselles).

Déglacer au cap corse.
Faire réduire la sauce.
Rajouter les oignons et ajouter les épices et le sel et le poivre.

Ajouter la viande (pas trop longtemps pour qu'elle ne sèche pas, mais juste pour qu'elle prenne bien la sauce)

Je l'ai servi avec une polenta de maïs au parmesan, et des petits légumes

filetmignoncapcorse.jpg

Préparation 15 minutes

Cuisson 20 minutes

© 2015 by Anaïs Bietry

La Ventulella, Chambres d'hôtes 20218 Moltifao Haute-Corse

Tél.: 04 95 35 36 65 / 06 71 93 27 62

mail.: bietry.anais@orange.fr

N°SIRET: 78991378700022

Suivez nous sur notre page facebook:

  • Twitter App Icône
  • Icône de l'application Instagram