Ingrédients:

  • 20 cl de crème fraîche

  • 3 jaunes d’œufs

  • 50 g de sucre en poudre

  • 1 cuillère à café de miel corse

  • 1 branche de romarin (à peu près deux fois celle qui est sur la photo)

  • 2 cuillère à soupe de cassonade.

Crème brûlée au romarin

Pour 2/4 personnes (en fonction des moules)

  • Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  • Portez à ébullition la crème avec le romarin et le miel.

  • Versez la crème sur les oeufs en filtrant (avec une petite passoire) et en enlevant le romarin.

  • Mélanger rapidement pour éviter de cuire les oeufs.

  • Verser dans les plats à crème brulée.

  • Mettre au four 45 min à 120°C dans un bain marie.
    Laisser refroidir , puis mettre au moins 2 h au réfrigérateur.

  • Au moment de servir , mettre 1cuillère de cassonade, et bruler pour faire carameliser au chalumeau.

cremebruleeromarin.jpg

© 2015 by Anaïs Bietry

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Crème brûlée au romarin