Ingrédients:

• 250g de mascarpone

• 3 oeufs

• 80g de sucre

• 100g de crème fraîche entière

• 2 cuillère à soupe de vanille liquide

• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre

• 20 cl de café

• environ 16 biscuits à la cuillère

Tiramisu

Pour 8 personnes

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Mélanger aux jaunes  40g de sucre, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone, mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.
Fouetter la crème (bien froide) et l'ajouter ainsi que la vanille.

Battre les blancs en neige ferme, ajouter les 40g de sucre restant, battre encore.
Mélanger délicatement les 2 préparations.

Tremper les biscuits dans un mélange café-amaretto. Tapisser le fond du pot avec les biscuits trempés. Puis faire une couche de mélange de mascarpone, puis à nouveau une couche de biscuits, et finir par la couche de mascarpone.

mettre au réfrigérateur ( au moins 6h)

Avant de servir, verser du cacao (avec un petite passoire fine) sur le dessus du pot.