Ingrédients:
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250 g de farine
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250g de brocciu
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1 œuf
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160 ml de lait
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1 sachet de levure de boulangerie
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sel poivre
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Nepita (à défaut marjolaine et menthe)
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Huile de friture
Beignets au brocciu
Pour 6 personnes
Mettre la levure dans le saladier avec un peu de lait tiède. A température ambiante (voir un peu chaud si possible)
Laisser mousser.Rajouter la farine, l’œuf, le lait, les herbes, sel poivre et pétrir 10 minutes.
Ajouter le brocciu écrasé à la fourchette
Laisser gonfler la pâte 3h dans un endroit chaud.
Faire chauffer de l'huile bien chaude, et y déposer une à une des cuillère de pâte (c'est assez liquide) laisser dorer environ 2 minutes. Retirer dès que les beignets sont bien colorés.
Ici je les sert avec une petite sauce tomate épicée, mais ils peuvent se manger nature.