Ingrédients:

​

• 250 g de farine

• 250g de brocciu

• 1 œuf

• 160 ml de lait

• 1 sachet de levure de boulangerie

• sel poivre

• Nepita (à défaut marjolaine et menthe)

• Huile de friture

Beignets au brocciu

Pour 6 personnes

Mettre la levure dans  le saladier avec un peu de lait tiède. A température ambiante (voir un peu chaud si possible)

Laisser mousser.Rajouter la farine, l’œuf, le lait, les herbes, sel poivre et pétrir 10 minutes.

Ajouter le brocciu écrasé à la fourchette

Laisser gonfler la pâte 3h dans un endroit chaud.

Faire chauffer de l'huile bien chaude, et y déposer une à une des cuillère de pâte (c'est assez liquide) laisser dorer environ 2 minutes. Retirer dès que les beignets sont bien colorés.
Ici je les sert avec une petite sauce tomate épicée, mais ils peuvent se manger nature.